说到鸭血，朋友们应该都不陌生的，鸭血大部分人都是吃过的，就是鸭子的血，在经过加工凝固之后，是可以食用的，保健的作用和效果是非常好的。鸭血的营养物质也很丰富，可以补充氨基酸以及矿物质，接下来大家就一起来了解了解关于鸭血的一些小常识吧！
鸭血含铁量非常高，而且是以血红素铁的形式存在的，很容易被人体吸收利用。正处于生长发育阶段的儿童和孕妇或者是哺乳期间的妇女多吃一些动物血的菜肴，这样可以有效的防治缺铁性贫血，并且还能够预防中老年人患冠心病、动脉硬化等多种病症。鸭血可以有预防动脉硬化的作用，对于缓解贫血来说效果不错，同时有额可以有补铁补血的作用。
常吃鸭血具有利肠通便的作用，可以有效的清除肠道内的沉积的浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有非常好的净化作用，以避免积累性中毒。很多工作于纺织、环卫、采掘等工作的人最喜欢吃鸭血。所以大家称鸭血为人体污物的“清道夫”。鸭血可以有清理肠道垃圾的作用，对于净化血液有一定的好处。
鸭血的副作用
1、高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食;平素脾阳不振,寒湿泻痢之人忌食。
2、鸭血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。
3、食用鸭血无论烧、煮一定要氽透。
4、烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料去除异味,另外也不宜单独烹饪。
上面介绍的这些就是关于鸭血的营养价值以及一些副作用了，相信大家应该都了解了吧！从这篇文章是可以看出鸭血的营养物质是非常丰富的，但是大家要注意的是，有的人群也是要禁忌食用的，以免食用之后对身体健康不利，鸭血不可以多吃的，不然会增加胆固醇的，对身体会不利的。
