目前的医学与科技，人们对于癌症的认识仍有限。虽然知道癌症是正常细胞的DNA发生突变而失控，但是对于为什么会发生突变、为什么是某些器官长癌、以及为什么癌症好发在某些人身上，都还有很多疑团待解。生活形态与癌症发生密切相关，极少数癌症有遗传基因关联性。有77%的癌症根源与生活形态相关，与遗传相关的危险因子则占了14%，剩下的9%则与环境风险有关。
身材肥胖、活动量小、油腻的饮食、少吃蔬果、爱吃肉、大量饮酒、口味重爱吃盐、爱吃腌渍物、压力大或容易焦虑忧烦的人，这些是癌症的高危人群。
1、戒烟、戒酒不抽烟的人要避免二手烟。抽烟是肺癌主要危险因子，并与食道癌、胃癌、头颈癌、摄护腺癌、大肠直肠癌、肝癌、子宫颈癌与乳癌相关。好消息是，无论你烟龄多久，只要今天就戒，几乎都可降低罹癌风险。约有3%的癌症死因与酒精相关。过量饮酒会增加罹患口腔癌、咽喉癌与食道癌风险，且长期饮酒过量容易造成肝硬化，进而增加得肝癌机会。若真的想喝或想预防心血管疾病，建议男性一天2杯、女性1杯的量就够了(1杯约是250㏄啤酒或100㏄葡萄酒，烈酒则为25㏄)。
2、保持轻松积极的情绪减少压力心情抑郁容易诱发癌症。医学研究发现，患者的精神压力会降低机体免疫力，抑郁症使身体修补DNA的能力下降，罹患癌症机率明显提高。外来压力也会改变癌症形成的途径，当细胞失去固定的生理机制时，会经由凋零程序而进行‘自杀’，这是细胞结构上所设计的生存程序。但当外来毒素扰乱了细胞的‘自杀’程序时，会使细胞忘了自杀，而引发肿瘤。所以当有抑郁症或外来压力时，除了破坏DNA的完整性及打断DNA的修补机制，也会改变细胞的凋零程序而直接影响到癌症的罹患率及其成长。
3、密切观察你的BMI脂肪细胞会繁殖并释放荷尔蒙，加快癌细胞生长速度。研究已证实食道癌、胰脏癌、肠癌、停经后乳腺癌、肾脏癌和子宫内膜癌都与超重有关，即使体重略为超重，也会增加罹患这类癌症的风险。
4、新鲜蔬果专家证实，多吃新鲜的蔬果纤维，可预防或减少癌症的发生率。蔬果的纤维素能减少肠内致癌因子、改变肠中菌种生态，避免癌细胞形成。
5、避免脂肪的诱惑所有饮食中，人体脂肪与癌症关系最密切。
6、尽量少吃肉类。不吃或少吃红肉的人，比大量进食猪、牛、羊等红肉的人患大肠癌危险减低30%。最好每周红肉总摄取量不超过500公克，而一块普通大小、8盎司的牛排就是240公克。也应戒除烟熏、加工肉品如香肠、火腿、培根等。
7、喝绿茶或咖啡绿茶有助于防食道癌早已获得证实。因为绿茶含有儿茶素及维生素A、C等抗氧化剂因此有防癌功效，这些防癌成分绿茶含量最多、其次是乌龙茶、红茶最少。
8、少盐、不喝含糖饮料，喝白开水是最好的，果汁每天不超过150㏄，并且不吃霉变的谷类及豆类。
9、喂母乳建议宝宝至少喂半年母乳。研究发现，宝宝喝母乳的患血癌风险比较低，母亲也能降低患乳癌风险。
10、每天流汗30分钟这是最实惠的预防癌症的途径。每天运动30分钟、每周5天。健走、跳舞、骑单车、爬楼梯、各种运动都可以。
通过上面的介绍，希望大家能够对夏季食道癌的预防有个较为清晰的认识。能够积极主动的做好预防工作，减少疾病的发生，保持健康的体魄。
(实习编辑：朱丽华)
