炒菜有门道
护锅有技巧
七大使用原则
让您放心使用
普通铁锅容易生锈，人体吸收过多氧化铁，即锈迹后，会对肝脏产生危害。
因此，人们在使用铁锅时，需要遵守一些使用原则，才能有益健康。
1、炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。
每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。
2、有些人习惯把煮完的铁锅放到水龙头下冲洗，当水一扭开，瞬间烟雾四起。
此刻空气中潜伏的细悬浮微粒剧增，不利于健康，应避开。
3、不要用铁锅盛菜过夜。
因为铁锅在酸性条件下会溶出铁，破坏菜中的维生素C。
4、刷锅时尽量少用洗涤剂。如果锅内有轻微的锈迹，
可用醋进行清洗。
5、对于
严重生锈、掉黑渣、起黑皮的铁锅，不宜再使用。
6、铁锅也
不宜用来熬药，不宜用铁锅煮绿豆。
7、尽量
不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。
五个理由
让你爱上铁锅
1、使用寿命长
由铁锻造，表层没有涂抹任何有害人体的化学物质，只要铁锅保养得宜，用个5年、10年没问题。
2、耐高温、导热快又均匀
做出来的菜，不会部分烧焦、部分不熟，受热均匀。
3、节省清洁剂
铁锅使用后，只要用硬刷子刷过、热水冲洗、擦干晾干即可。
清洁剂反而伤锅。
4、减少做菜用油量
铁锅表面用久了会生成一层食油层，具有类似不粘锅的效果，感觉做菜时用油量愈来愈少。
5、做出来的菜含有微量的铁
在烹煮的过程中，铁锅的铁元素会随着高温微量释放（比较少），并与菜融合。
铁锅的护养大家一定要上心哦，平时尽量不要用洗洁精来刷锅，不然很容易伤锅生锈的~
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