河北全省抽检元宵样品全部合格

监督抽检结果显示，所检元宵样品全部合格，消费者可放心食用。

据悉，本次抽检共涉及天津、上海、河北、河南、浙江、广东6个省市24家企业生产的70批次元宵。依据国家食品安全标准，重点检验了过氧化值、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、合成着色剂等指标。

贴士：如何选购元宵？

一是观形色。优质元宵色泽洁白，无杂点，形状浑圆，面皮细腻洁白，大小均匀。切开观察，馅与皮的比例适中，一般而言馅与皮的比例应为25%以上；而劣质元宵颜色暗淡不均匀，形状不规则。

二是试手感。用手摸一下，如果发软，这样的元宵口感和营养会大打折扣，而且元宵馅可能存在质量问题。

三是煮元宵。好元宵煮的时候不混汤、不粘连，很快就会漂浮起来，而质量较差的元宵则容易混汤粘锅甚至发生破损。

四是尝味道。好元宵皮口感细腻黏糯，有弹性，而质量差的元宵入口粗糙、缺乏弹性。

除此之外，还要尽量购买正规元宵生产厂家的产品，查看外包装上是否印有“QS”食品质量安全标志；是否标有生产日期、保质期及生产厂家；是否标有元宵馅的成分等等。

购买元宵注意事项：

一、不要贪图便宜，应到正规、规模大、信誉好的商场、超市、市场购买，这些场所销售的元宵质量能有保障。

二、注意标签，合格的元宵标签上应注明厂名、厂址、生产日期，保质期，净含量、产品标准号、配料表、储藏方法等。

三、购买散装元宵时，要选择知名品牌，同时要注意质价相符，价格过低的元宵尽量不要购买。

四、元宵和汤圆的制作原料为糯米，老年人的消化功能较弱，在食用时不宜多食，注意安全最重要。

如何煮元宵？

开水下：水烧开后，把元宵放入锅内，用勺子轻轻推开，让其旋转几周不粘锅壁。

慢水煮：待元宵浮起后，迅速改用慢火。否则，元宵不断翻滚，外熟内硬不好吃。

点冷水：煮的过程中，每开一次锅加少量冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚状态。水沸两三次后，再煮一会儿，即可食之。这样煮出的元宵质软不硬，甜粘好吃。

及时煮：生元宵的糯米粉含水量较多，久放会变质，受冻易煮破。元宵最好现做现吃，放置别超过3天，一旦发现元宵的颜色改变便不能食用。现买的速冻元宵也要及时吃掉，最好不要存放一周以上。

中国元宵节的来历及习俗

农历正月十五是元宵节。又称上元节、元夜、灯节。相传，汉文帝(前179