中国消费者报上海讯（

黄晓宇记者

刘浩）近日，上海市市场监管局发布2019年第39期省级食品安全监督抽检结果。经检测，有1批次特殊膳食食品不合格，1批次保健食品不合格，1批次食用农产品不合格。

本次监督抽检信息涉及7大类食品，包括：保健食品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、食用农产品、特殊膳食食品等。抽检样品共计705批次，其中合格702批次，不合格3批次。不合格样品为特殊膳食食品1批次，不合格项目为铁；保健食品1批次，不合格项目为霉菌和酵母；食用农产品1批次，不合格项目为腐霉利。

不合格产品标称生产企业涉及上海津琪食品有限公司、昆山市金箍棒保健食品有限公司。销售企业涉及上海国大溢源大药房有限公司、上海市闵行区梅陇镇梅陇市场朱云初。不合格产品为婴幼儿血红素铁辅食营养补充品、金箍棒牌宝润通冲剂、韭菜。

目前，上海市市场监管部门已对上述抽检发现的不合格食品的相关当事人进行调查，依法查处，督促其履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。

指标解读

霉菌

霉菌是真菌的一种，其特点是菌丝体较发达，无较大的子实体。同其他真菌一样，也有细胞壁，寄生或腐生方式生存。霉菌有的使食品转变为有毒物质，有的可能在食品中产生毒素，即霉菌毒素。自从发现黄曲霉毒素以来，霉菌与霉菌毒素对食品的污染日益引起重视。对人体健康造成的危害极大，主要表现为慢性中毒、致癌、致畸、致突变作用。

酵母

酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。可用于酿造生产。

腐霉利

腐霉利（ procymidone），是新型杀菌剂，属于低毒性杀菌剂。主要是抑制菌体内甘油三酯的合成，具有保护和治疗的双重作用。内吸性杀真菌剂，对葡萄孢属和核盘菌属真菌有特效，能防治果树、蔬菜作物的灰霉病、菌核病，对苯丙咪唑产生抗性的真菌亦有效。使用后保护效果好、持效期长，能阻止病斑发展蔓延。在作物发病前或发病初期使用，可取得满意效果。(刘浩）